生産者：ダニエーレ・ピッチニン
商品名：エポケー 2020
産地：イタリア/ヴェネト
ブドウ品種：ドゥレッラ
タイプ：泡白・辛口 自然農法
容量：750ml
【コメント】 発酵させたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし、酵母を添加することなくボトリング、2年間シュール・リーの状態で熟成させます。充実した果実とミネラルを感じられる瓶内二次発酵のスプマンテです。
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Esir Wineオーナー
松原 年有希
本格的にワインを飲むようになったのは2013年に世田谷にてEsir designを設立した時、近くにあった自然派専門のワインバーがきっかけで夢中になりました。3年後の本社新築時に１階に自社で飲食店をオープンし、2021年にワインショップ、Esir wineをオープンしました。毎年、趣味のレース観戦や音楽を楽しみながら、イタリアを中心にヨーロッパのワイナリーを巡り、生産者やその土地の風土に触れながら知識より感覚でワインと接しています。自身で飲むワインは産地や造り方、価格や希少性よりも誰と、どんなシチュエーションで飲むかに拘って楽しんでいます。
財団法人日本ソムリエ協会 ソムリエ
エクセレンスワイン事業部マネージャー
田中 千絵
20年以上百貨店のバイヤーとして勤務。一番好きなワインはフランスのブルゴーニュワイン。ワインが好きになったきっかけは、一つのブドウ品種から土地の個性、生産者の思いによって味わいが変化することに興味が沸き、更にワインの奥深い世界を追求したい、より詳しくお客様にお伝えしたいという思いからソムリエエクセレンスの資格を取得。Esir wine では直接現地に赴き、生産者の思いや現地の状況を直接確認する事を大切にしています。銘柄、地域、価格に関わらずお客様の心に残るようなワインを幅広くご提供できるようさらに追及していきたいと思っています。
